Élise

« Insulaire depuis 24 ans, étrange depuis toujours, je suis une passionnée de créations fermentées, de cueillette sauvage et d’achat local.

À la fois ouverte sur les saveurs du monde et centrée sur ce que l’archipel à d’unique à m’offrir, j’aime apprendre et comprendre d’où provient ce que je mange et ce que je produis.

Le terroir madelinot regorge de trésors, parfois sauvages ou cultivés, je me fais donc un devoir d’apprendre à les célébrer, car mon impact commence par la prise de conscience de la richesse de ce qui m’entoure. »